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地魚の料理教室の報告
2018-11-13
地魚の料理教室の報告
この事業は、とくしま魅力発信地産地消推進事業です。
 
水揚げされたばかりの新鮮な魚を使った教室を開催しました。
より多くの皆さまに、食に関心を持っていただき、食の安全・安心
、地元の食材の魅力を発信に努めております。
 
理もメニュー
①天然ハマチのカルパッチョ
・天然ハマチ1尾を切り身にさばきます。
・下ごしらえして盛り付けます。
※味の決め手はすだち酢です。
 
②丸あじの干物づくり
・背開き
・塩漬け
 
③太刀魚の天丼
・太刀魚の衣をつけてあげる
・盛り付け
(鳴門金時・ししとう添え)

 
参加者のお声
地魚が美味しい!!また参加したいと
アンケート感想がありました。
 
次回の地魚の料理教室の開催
をお楽しみください。
JF北灘さかな市
漁師の「さばき方教室」
ぶり編

北灘漁業協同組合
〒771-0374
徳島県鳴門市北灘町宿毛谷字相ヶ谷23
TEL.088-683-8137


・JF北灘さかな市
・漁協食堂うずしお


 

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