TOKUSHIMA SUDACHI-BURI
徳島すだちぶり
潮流と、すだちと、漁師の手で。
徳島すだちぶりは、北灘漁業協同組合と徳島魚市場株式会社が手がけるブランド養殖ぶりです。世界三大潮流の一つ・鳴門海峡（最大20km/h）の西側、水質に恵まれた鳴門北灘漁場の大型生簀でストレスなく育て、徳島県産すだちの果皮を配合した飼料（EP）で身質を整えています。
ビタミンE含有量は一般養殖ぶりの約3.7倍。色変わりしにくく、臭みのないさっぱりとした後味で、お刺身でも洋風料理でもおいしくお召し上がりいただけます。
THE SECRET
徳島すだちぶり、おいしさの秘密
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01
自然の恵みを活かした飼育環境
鳴門海峡の潮流は日本一の速さ（最大20km/h）を誇り、世界三大潮流の一つとも言われています。その西側に位置する鳴門北灘漁場は、潮の流れの速さもあり、非常に水質が良く、飼育に適した環境が整っています。
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02
おいしくするための飼育方法
ストレスを与えることなく、のびのびとした健康なぶりに成長させるため、全国でも珍しい大型生簀で飼育しています。ここで育ったぶりは、身が引き締まり、きめ細かな肉質になります。
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03
エサへのこだわり
生産量全国一の徳島県産すだちの果皮を添加した配合飼料（EP）を、飼料メーカーと共同開発しました。エサの履歴管理・品質管理の徹底が図れます。果皮の再利用により、環境に優しい飼料と言えます。
VITAMIN E
すだちがもたらす、 おいしさ。
すだちの果皮にはビタミン類・カルシウムが豊富に含まれています。すだちぶりの可食部には、一般の養殖ぶりよりビタミンEが多く含まれていることが確認されました。そのビタミンEの抗酸化作用により、色変わりを防ぎ、さっぱりとした味で臭みが無く、食べやすいのが特徴です。
| 種類 | ビタミンE含有量 |
|---|---|
| 徳島すだちぶり | 約15.4mg |
| 一般養殖ぶり | 約4.1mg |
徳島すだちぶりは、一般養殖ぶりの約3.7倍のビタミンEを含有しています。
HOW TO ENJOY
おすすめの食べ方
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🍣 お刺身
すだちぶり一番のおすすめ。さっぱりとした後味と、色変わりしにくい身質を最大限に楽しめます。
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すだち鰤のソテーさっぱり香味だれ
脂のうま味とすだちの清涼感が引き立つ食べ方。
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すだち鰤の韓国風ユッケ
こんな食べ方あったんだ！驚きのマッチングです。
SUMMER LIMITED ─ 夏季限定
6〜9月
夏季限定 「徳島すだちぶり 若」
稚魚から育てて1年強、脂が乗り切る前の若々しくあっさりした熟成前の身質を味わえる時期です。世界三大潮流の一つ・鳴門海峡の西側に位置し、全国でも珍しい大型生簀でストレス無く育てるため、健康で引き締まった肉質になります。すだちの皮に含まれるビタミンEの抗酸化作用により色変わりを防ぎ、臭みがなくさっぱりとした爽やかさを味わえます。
おすすめは、やはりお刺身。
ぶり特有の脂っぽさが抑えられた、さっぱりとした後味を味わうには、お刺身がおすすめです。ビタミンEの抗酸化作用により、身の鮮度が保たれやすいのもおすすめする理由のひとつです。
CERTIFIED
認証・ブランド
- AEL養殖エコラベル認証取得（認証番号：すマ第13-94号）
- 瀬戸内ブランド「潮流が育んだ瀬戸内ブランド」（瀬戸内スティーレ）
- 生産者：北灘漁業協同組合 ／ 販売：徳島魚市場株式会社
WHERE TO BUY
お問い合わせ・お買い求め
店頭でのご購入
JF北灘さかな市にて、お刺身用・お持ち帰り用ともにご用意しています。
〒771-0374 徳島県鳴門市北灘町宿毛谷字相ヶ谷23
TEL 088-683-8137
営業 8:30〜17:00／年中無休
全国発送
お電話または店頭にてご相談ください。お届け日のご指定も承ります。
生産者情報
北灘漁業協同組合（鳴門市北灘町宿毛谷字相ヶ谷1-1／TEL 088-682-0011）
徳島魚市場株式会社（徳島市北沖洲4丁目1番38号 徳島市中央卸売市場内／TEL 088-628-2555）